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ITALIANO N. 124

auto: i due temi sono correlati?
Assolutamente. Ho studiato ingegneria per-
ché sono affascinato dall’arte meccanica e CAVALLINO: THE SUCCESS
credo che l’ingegneria sia sotto rappresentata OF TRADITION
come forma d’arte. p. 106
Ti piace sporcarti le mani riparando e re-
staurando le tue auto o preferisci affidarti a Un luogo in cui convivialità e imprenditoria-
professionisti? lità si sono sedute allo stesso tavolo e, man-
Ho trascorso molti anni a lavorare sulle mie giando insieme, hanno creato quello che la
auto personalmente. Oggi gestisco la mia offi- Ferrari è ancora oggi. Il Ristorante Cavallino
cina da “fuori” e impiego diversi subappaltatori si rinnova, per celebrare questa storia e una
per portare a termine gli incarichi. Ma non ho visione di cucina tradizionale e contempo-
nessun problema a indossare la tuta e smon- ranea, firmata Massimo Bottura.
tare un’auto intera. Le mie cicatrici possono Michele Bortolami
dimostrarlo!
Le storie di successo nascono il più delle
Quale pezzo delle tue collezioni ti piace di volte da un’idea improvvisa, un’illumina-
più e perché? zione. Ma sono le decisioni successive e la
Difficile scegliere! Amo tutto ciò che possie- fiducia con cui si porta avanti questa pri-
do. Ho una particolare predilezione per la ma idea a determinare la durata di questo
275GTB. Ho un Rolex Sea-Dweller Double successo. Molte delle storie imprenditoriali
Red del 1972 che sembra proprio l’orologio più famose lo dimostrano, che si tratti della
E-type da restaurare. Da lì sono diventato os- perfetto... E la mia Leica M7. Ma è solo per ci- creazione di una barca, di un’automobile, di
sessionato dalle auto d’epoca e ho imparato tarne alcuni. un vestito, di un vino incredibile o di un piatto
GUY BERRYMAN: VINTAGE tutto ciò che c’era da sapere attraverso libri, indimenticabile. Talvolta queste storie, cre-
OBSESSION riviste e processi di restauro. La mia collezione Oltre al collezionismo, quali sono le altre tue ate da animi pionieristici, incrociano i loro
p. 99 si concentra sulle auto sportive europee del passioni? cammini. Ne è un esempio brillante il Risto-
1960, tra cui un sacco di modelli italiani. Sono Ho un’etichetta di moda chiamata APPLIED rante Cavallino, luogo simbolo della Ferrari,
un grande fan di Zagato e di Abarth. ART FORMS che mi permette di incanalare in cui oggi si incontrano gli spiriti innovatori
Ingegnere, un po’ meccanico, musicista ma le mie abilità progettuali e ingegneristiche nel di Ferrari, Massimo Bottura e India Mahdavi.
soprattutto collezionista. Un’ossessione Conosciamo la tua grande passione per le design dell’abbigliamento. Ci concentriamo su Il Cavallino è stato simbolo integrante
per ciò che è bello, affascinante e che rac- Ferrari, soprattutto per la 275 GTB. Cosa qualità eccezionali e design senza tempo. della leggenda Ferrari fin dal 1942: Enzo
conta una storia, dagli LP alle divise militari. ami in particolare di questo modello? Ferrari rileva i terreni su cui sorgerà lo Sta-
Ma sono le auto d’epoca la vera passione di La 275 GTB racchiude in sé tutto il meglio C’è un viaggio in macchina o una vacanza bilimento di Maranello e anche la piccola
Guy Berryman. dell’età d’oro delle auto sportive europee. Lo che hai fatto, anche da bambino, che ricordi casa colonica annessa, che funzionerà da
Chiara Dalla Tomasina stile è semplicemente perfetto ed è completa- con particolare affetto? mensa, spogliatoio e sede di formazione
to dalla “colonna sonora” classica di un motore I viaggi che ricordo meglio sono i più recen- per la manodopera. E dal 1950 diventerà il
Ama “sporcarsi” – letteralmente – le mani ri- V12 Ferrari. La mia auto è color Pino Verde e ha ti. Mi piace fare un sacco di viaggi in Europa Ristorante Cavallino. Un luogo in cui Enzo
parando macchine, trascorre ore cercando un interno arancione, combinazione di gran- su strada e ho preso parte a molti rally come Ferrari riceve collaboratori, prende deci-
le auto d’epoca più rare e perfette e disegna dissimo effetto. Tour Auto, Mille Miglia, Coupe des Alpes, ecc. sioni fondamentali – come quella di rifiutare
anche una sua etichetta di moda. Ah, stavamo Adoro guidare in Francia, Svizzera e Italia. Il le regole di dismissione dei turbo a favore
dimenticando un piccolo, “trascurabile” parti- Come decidi quali auto collezionare? paesaggio, il cibo e gli amici che ho in Europa della partenza aspirata –, in cui si guardano
colare: è il bassista dei Coldplay. Lo stile gioca un fattore chiave nella decisione sono tutti elementi cruciali del più piacevole le gare e si progettano persino le auto. È un
Guy Berryman è un uomo pieno di interessi e di aggiungere un’auto alla mia collezione. Le viaggio su strada. luogo celebre ma è anche una tradizionale
passioni, uno di quei soggetti a cui cento vite, automobili un tempo risultavano quasi sen- trattoria italiana dell’epoca. Oggi, grazie alla
forse, non basterebbero per portarle avanti. suali – levigate e sinuose – con un senso orga- C’è una strada o una zona dove ti piace par- riapertura guidata da Nicola Boari, Chief Di-
Così, come un abile equilibrista, fa quadrare nico che oggi manca nella maggior parte delle ticolarmente guidare? versification Officer di Ferrari e al suo team,
impegni famigliari con tournée in giro per il automobili moderne. Sono anche attratto da Le Dolomiti sono forse il mio luogo preferito da il richiamo alla tradizione italiana è forte fin
globo, e nel frattempo continua ad ampliare la auto con principi di ingegneria molto forti. Ho esplorare guidando. Ma è sempre bello visita- dalla rivisitazione dello spazio a opera di
sua stupefacente collezione di auto di lusso (e una Citroen SM che è un capolavoro tecnolo- re anche Modena e Milano. India Mahdavi, architetto, designer e sceno-
di altre decine di oggetti), che persone da tutto gico, ha uno stile di carrozzeria all’avanguardia grafa che ha rivitalizzato l’identità del luogo.
il mondo gli invidiano tanto quanto invidiano le che amo e naturalmente ha installato un mo- Qual è la tua opinione sulle auto elettriche? Nella vecchia casa colonica si incontrano
sue rinomate doti di musicista. In attesa che tore Maserati! Anche il principio guida delle Le auto elettriche sono il futuro. I giorni dei il mondo Ferrari e gli elementi decorativi
esca il nuovo album della band, Music of the auto Zagato aveva a che fare con la leggerez- motori a scoppio finiranno presto, quindi della trattoria italiana. A partire dagli scac-
Spheres, il 15 ottobre, l’abbiamo intercettato za e l’aerodinamica. In generale, credo che il dobbiamo cominciare ad accettarle. Anche chi del pavimento – che, come una grande
per farci raccontare qualcosa in più sulle sue principio per cui la forma segue la funzione se il rumore di un motore sei cilindri o V12 è unica tovaglia, alterna piastrelle color terra
infinite “ossessioni”, come le chiama lui. E su porti a produrre oggetti belli. insostituibile! Sono sicuro che ci saranno mol- e altre avorio – fino alla boiserie in rovere
quella curiosità che lo contraddistingue, che ti veicoli elettrici entusiasmanti in uscita nel delle pareti e i merletti (con il Cavallino) che
pare non placarsi mai. Alcune delle tue auto sono molto rare. Qual corso dei prossimi anni, però per me non sono decorano le tende bianche alle finestre. Gli
è stata la più difficile da ottenere? così importanti le prestazioni, che sembrano archi delle pareti scolpiscono ritmicamen-
Hai ereditato la passione per il collezioni- Trascorro un sacco di tempo alla ricerca di il motivo principale per cui la gente considera te gli spazi, creando una prospettiva che
smo dai tuoi genitori? auto e ho una buona rete di persone nel mon- affascinanti le auto elettriche. È difficile co- accompagna il commensale al tavolo, dove
Ho sempre sviluppato passioni e curiosità do che sanno cosa mi piace e mi mandano struire emozioni intorno a un’auto elettrica, ma gli schienali delle panche in pelle gialla offro-
che a volte sono diventate vere e proprie os- le auto che hanno trovato. Per me la storia di dovremo provarci. no forme grafiche e arrotondate. Le pareti
sessioni. Come nel caso di Star Wars: avevo un’auto è più importante della condizione e sono anche il luogo in cui trovano posto fo-
solo quattro anni e ho voluto collezionarne preferisco gestire io stesso il processo di re- C’è più adrenalina dopo un concerto o dopo tografie celebrative, poster, cimeli: l’incredi-
tutti i personaggi! Quando ero un adolescen- stauro, in quanto sono molto esigente sui det- il primo test su strada in una nuova auto? bile avventura Ferrari viene celebrata come
te, invece, sono passato alla musica, quindi tagli originali. Come collezionista è importante Penso in un concerto, anche se lo scarico di merita. Fuori, il giardino riprogettato da Mar-
collezionavo LP in vinile, una passione che avere solo auto rare o con una storia eccezio- adrenalina più forte probabilmente è prima co Bay, è un’oasi verde e una sala da pranzo
dura tuttora. nale. Tutte le mie auto sono completamente dello spettacolo piuttosto che dopo. Il mo- open air.
documentate: trascorro una quantità enorme mento in cui saliamo sul palco è sempre una Si va al Cavallino per celebrare ma anche
Collezioni auto, ma anche tanti altri oggetti. di tempo a rintracciare i proprietari originali e sensazione speciale. per degustare. E oggi che la gastronomia
Quali? le prime immagini. percorre strade inesplorate e ripercorre
Colleziono capi militari originali, pezzi vintage L’avvocato Galassi, tuo grande amico, ti ha quelle del passato in modo nuovo, il Caval-
di Raf Simons, Helmut Lang e Martin Margiela. In una macchina ti colpisce più la forma o la anche trasmesso il suo amore per le bar- lino rinnova non solo il suo spazio ma anche
Ho anche una grande collezione di LP in vinile, sostanza? che? la sua filosofia di ristorazione. Massimo
macchine fotografiche d’epoca, libri e riviste di C’è sempre una combinazione di questi ele- Ogni tanto cerca di vendermene una! E forse Bottura, lo chef modenese che più di tutti
moda e a tema automobilistico (per lo più da- menti, ma a conquistarmi direi che è lo stile. un giorno la acquisterò, ma per ora penso che rappresenta la capacità di reinterpretare la
gli anni Sessanta), e ho una piccola collezione Ho una Lamborghini Miura P400, forse la più dovrò “approfittare” della sua generosità e tradizione culinaria italiana, ha offerto al ri-
di orologi. grande auto da un punto di vista dello stile... Ma prendere in prestito la sua! storante la sua visione, una nuova prospet-
la maggior parte delle persone vi dirà che non tiva e un nuovo modo di far vivere la cucina
Potresti raccontarci la storia della tua colle- è una macchina da guidare a lungo, perché Cosa provi quando sfrecci sull’acqua? modenese. E la cucina, guidata dallo chef
zione di auto? i livelli di comfort e l’esperienza di guida non Amo il mare, ma forse preferisco i laghi. Spes- Riccardo Forapani, formatosi per tredici
Mio padre è un ingegnere, e ho iniziato a ripa- corrispondono alla sua bellezza! so visito Como e mi piace sfrecciare in lungo anni proprio all’Osteria Francescana, offre
rare auto quando ero un adolescente. La mia e in largo su un antico Riva in legno. Sono una proposta senza tempo. Qui il Filetto alla
collezione personale è iniziata quando ave- Hai studiato ingegneria all’University Col- sempre irrimediabilmente attratto da ciò che Rossini è diventato un Cotechino alla Rossini,
vo trent’anni: ho comprato diversi modelli di lege di Londra e ora sei un collezionista di è vintage. coronato da un tartufo minerale e da una salsa

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