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ITALIANO TALIANO N. 119 N. 119
prendisole, quest’area si svela solo a nave esclusivi di Venezia, nella città più bella site guidate a mete della laguna come Pelle- offerte. L’ultimo record di vendita risale al Galeotta è stata la passione per l’aragosta ambientale particolarmente nocivo (l’ara-
ormeggiata o all’ancora, mentre durante la del mondo a pochi passi da La Fenice e strina, Chioggia, Burano, San Francesco del 2016 quando uno Yamazaki 50 imbottiglia- per François De Rugy, ministro della Tran- gosta mediterranea è una specie protetta
navigazione è coperta da una piattaforma Piazza San Marco. Cosa vuol dire essere Deserto, o per escursioni in mare aperto. La to nel 2015 era arrivato al prezzo di oltre un sazione ecologica del governo francese. soggetta a fermo pesca dal 1° gennaio al 30
scorrevole, che contribuisce a mantenere il custode di tanta bellezza e charme? terrazza del Riva Lounge, con la sua selezio- milione di HK$ (129,000 dollari). Si è dovuto dimettere recentemente per le aprile). L’aragosta ha pure alcuni punti do-
la pulizia delle linee esterne. Anche l’alle- PAOLO LORENZONI: Una piacevole re- ne di cocktail speciali e le comode sedute Le origini della distilleria risalgono al 1899, numerose cene, a carico del suo ministero, lenti: innanzitutto una rapida deperibilità,
stimento di questa zona privata può essere sponsabilità fatta di scelte e intuizioni. firmate Riva, che ricordano la prua di una quando Shinjiro Torii, pioniere dei single a base di aragoste giganti. Una passione di conseguenza richiede che venga con-
interamente scelto dall’armatore. Sono arrivato al Gritti Palace nel 2009 barca, è un luogo eccezionale frequentato, malt whisky, ha dato l’avvio alla produzio- assai diffusa quella per questo crostaceo, sumata a breve distanza dalla sua morte,
dopo essere stato general manager del non solo dalla storica clientela dell'albergo, ne e vendita di vino. Nel 1907 l’azienda ha non solo per le carni succulente e raffina- dopo di che si avvia un processo di libera-
POTENZA E BENESSERE AD ALTA The Westin Excelsior in via Veneto a Roma. ma anche da giovani millenials che vengono lanciato sul mercato l’Akadama Port Wine, te e per la sua esclusività, ma soprattutto zione dei gruppi azotati che si percepisco-
TECNOLOGIA Da una struttura di 320 stanze come in città in cerca dell'arte antica e contempo- con il quale ha raggiunto un grande suc- perché è ritenuto, a torto o ragione, cibo no con un intenso odore di ammoniaca.
La prima unità di Pershing 140 installa l’Excelsior passavo alla gestione di un ho- ranea: un punto di ritrovo per un aperitivo, cesso. Offriva una vasta gamma di prodot- afrodisiaco e prestigioso; per questo ri- Di conseguenza, per ottenere il meglio
quattro MTU 16 V 2000 M96L dalla poten- tel completamente da rinnovare e con solo un pranzo o un drink serale dove intrecciare ti, compreso il dentifricio, ma per la mag- sulta una delle portate indispensabili nelle delle sue carni, sarebbe preferibile acqui-
za di 2600 hp cadauno. 91 camere. Ma è proprio durante i lavori di relazioni e scambiare idee, con una spetta- gior parte era semplicemente il modo per occasioni speciali, a cominciare dal primo starla ancora viva. È errato pensare che
La propulsione a idrogetto garantisce otti- restauro che ho capito il valore esclusivo di colare vista sulla basilica di Santa Maria del- ottenere il capitale necessario per finan- appuntamento. cuocerla ancora in vita, come da più parti
me prestazioni sia alle andature di crociera questo luogo, fatto di persone con le loro la Salute. Riva e The Gritti Palace sono due ziare il vero sogno di Torii: creare un whisky A quanto è noto la sua proprietà afrodisia- si sostiene, sia il metodo giusto per otte-
che alla velocità massima, che tocca i 38 storie, e con legami fortissimi tra clientela gioielli italiani che condividono la comune capace di superare quelli scozzesi, estre- ca risale a tempi lontani, già nel terzo seco- nere una carne migliore.
nodi di velocità massima e i 35 nodi alla ve- e personale. Ci sono clienti fedelissimi che ricerca dell’eccellenza, sempre capace di mamente popolari e importati all’epoca. lo a.C. gli erano attribuite forti capacità di È anche necessario confutare il luogo co-
locità di crociera. frequentano il Gritti dagli anni ’50 e oggi soddisfare una clientela esigente, ricercata La costruzione della distilleria Yamazaki aumentare la libido. mune che vuole l’aragosta urlante quando
Come da DNA Pershing, i sistemi elettroni- tornano assieme ai loro figli e nipoti. The e internazionale. risale al 1924, quando l’interesse virava Questa credenza è stata ripresa addirittura viene immersa nell’acqua bollente.
ci e di domotica sono al top di gamma. E in Gritti Palace è tutto questo, un “club” intri- verso la produzione di whisky. nell’Ottocento nei testi di medicina, poi all’i- L’aragosta infatti non ha un sistema nervo-
linea con la tradizione di un brand che ha so di arte ed eccezionale eleganza, ma che Torii ha immaginato un approccio giap- nizio del Novecento, Omero Rompini, medi- so centralizzato (solo gangli e non cervello)
fatto della performance la sua caratteristi- ha saputo conservare il suo aspetto intimo ponese, scegliendo un terreno e un clima co catanese e autore della Cucina dell’amo- e, non disponendo di corde vocali, il suono Collocazione: 1680 Michigan Ave, Strategico di Prodotto e Direzione Engine-
ca imprescindibile senza mai rinunciare a e famigliare. completamente differenti da quelli della re, pubblica 130 ricette di piatti afrodisiaci e che emette urtando la sensibilità delle per- Miami Beach, FL 33139-2538 ering Ferretti Group, Ferretti Yachts 720 è
offrire il massimo del benessere e relax, il Scozia, per creare un tipo di whisky unico. di menu per “Gabinetti riservati”, con gran- sone è il fischio del vapore che fuoriesce Sito ristorante: http://www.mistero1.com il secondo progetto il cui design esterno è
nuovo 140 piedi è dotato dei più avanzati MM: Più di 500 anni di storia e un libro Non voleva un whisky intenso e potente, de spazio alle “ariguste” (così le chiamava). dalla corazza. stato realizzato dall’architetto Filippo Sal-
sistemi di stabilizzazione, per vivere nel che riporta le firme di alcuni celebri ospi- desiderava un prodotto più liscio ed ele- Attualmente la scienza sostiene che non All’acquisto questa regina dei crostacei 3. Whole Lobster Stew with Spicy vetti in collaborazione con Ferretti Group,
comfort assoluto anche durante la sosta ti. Dirigere un hotel significa conoscere gante per soddisfare il palato giapponese, esistono particolari proprietà organoletti- deve presentarsi lucida e umida con arti e Creole Salice mentre gli interni sono opera degli archi-
in rada. Dopo una giornata vissuta con quel vizi e virtù di ciascuno di loro, ci può rac- che non era abituato a sapori così forti. che capaci di scatenare la passione tra due antenne rigide; sono da scartare gli esem- Ingredienti: Aragosta | Salsa cili | Salsa di tetti e dei designer del Gruppo.
“brivido” che solo Pershing sa regalare. contare qualche aneddoto segreto? Così nasce Yamazaki, delicato e composto individui, ma la fama di cibo afrodisiaco, plari opachi e giallastri, con le antenne a pomodoro con olio di cocco e coriandolo Cominciando la descrizione dagli esterni,
PL: La nostra clientela speciale è gelosa- da un multistrato di frutta e aromi Mizunara. così come per le ostriche, resiste nel tem- penzoloni, gli occhi lucidi e sporgenti. taiwanese | Vino di cocco a poppa, al centro della doppia scala di sa-
mente custodita nel Libro d’Oro delle dedi- La distilleria di Yamazaki è orgogliosamen- po anche perché le modalità di consumo Per la cottura sono da preferire gli esem- Chef: Rick Wang (Taiwan) lita, troviamo un grande gavone in grado di
VENICE CONTEMPORARY che. Di qui sono passati artisti e celebrities te immersa nella periferia di Kyoto, nella trascinano il pensiero al sesso. plari più piccoli, i gourmet più accaniti pre- Ristorante: La Rotisserie contenere due Seabob. La zona esterna di
p. 47 di fama internazionale, politici e regine di Prefettura di Osaka. La regione era chia- Infatti, quando si mangia l’aragosta la si feriscono la femmina perché le sue carni Collocazione: Palais de Chine Hotel - Sesto prua è caratterizzata da spazi vivibili gran-
tutto il mondo, da personaggi di cultura mata “Minaseno”, luogo dove aveva origine prende con le mani per poi succhiarne le sono più compatte e offrono il corallo (uova piano - No. 3, Section 1, Chengde Road, di e intercambiabili: due grandi prendisole
come William Somerset Maugham e Peg- una delle acque più pure del Giappone, ed zampe e aspirarne in bocca la polpa. Un ancora contenute nel crostaceo), partico- Datong District, Taipei City, Taiwan 103 contrapposti creano, infatti, uno spazio
Venezia è un gioiello unico incastonato gy Guggenheim a protagonisti del cinema è infatti la cura nella scelta della sorgente gesto molto passionale che cade nel nulla larmente apprezzate in cucina dagli chef. Sito hotel: www.palaisdechinehotel.com trasformabile da grande area relax in co-
nell’Europa e The Gritti Palace è il suo come Marcello Mastroianni e Paul Newman. dell’acqua una delle grandi differenze che nel caso in cui il crostaceo sia mangiato con La cottura che ne esalta maggiormente la moda zona pranzo.
diamante. La donna di oggi lo sceglie per Ernest Hemingway amava soggiornare da fanno di Yamazaki un prodotto da primato. forchetta e coltello. dolcezza è quella al vapore o alla griglia, le 4. Douche Burger L’ampio flybridge di 30 metri quadrati,
un soggiorno indimenticabile; dall’arrivo noi e qui scrisse alcune pagine del roman- Yamazaki è anche la casa di Sen no Rikyū, Cominciamo intanto a sfatare la credenza ricette sono davvero tante, a cominciare (Street food) realizzato in fibra di carbonio e materiali
sul suo Aquariva riservato fino alla suite zo Di là del fiume e tra gli alberi. Lo scritto- maestro e riformatore della cerimonia del che l’aragosta sia “parente” dell’astice; è dalle più note: alla catalana o all’americana. Ingredienti: Aragosta | Tortino di kobe | Foie compositi, prevede la seconda stazione
Redentore, che la ospiterà per la notte re aveva l’abitudine di muoversi in gondola tè. L’essenza del pensiero di Rikyū è il con- falso affermare che l’astice sia il maschio gras | Scaglie d’oro commestibile | Tartufo | di comando a prua sulla destra, attorniata
con la sua splendida vista sulla città. Nel- per ore, percorrendo lunghe distanze, ed è cetto di wabi-cha, che unisce l’idea di sabi dell’aragosta. PIATTI / RISTORANTI SELEZIONATI Caviale | Formaggio Gruyere | Salsa da un grandissimo prendisole fronte mare.
le magnifiche camere c’è una donna, si durante un’escursione che probabilmente THE LIQUID GOLD cioè la patina del tempo che segna l’aspet- Sebbene siano differenti per famiglia e gene- barbecue Parlando degli interni, nel pozzetto, dove
muove disinvolta, contemporanea, raffi- ideò il “Remedy Risotto”, una speciale ricet- p. 60 to delle cose e dello yūgen, l’incanto sottile re, aragosta e astice vengono spesso confu- 1. Zillion Dollar Lobster Frittata Chef: Franz Aliquo (Stati Uniti) troviamo un divano e un tavolo per otto
nata e indipendente ta agli scampi con brodetto extra di crosta- che non si può descrivere con le parole, si l’uno con l’altro, forse a causa della forma (cucina gourmet) Ristorante: 666 Burger Food Truck persone, è possibile ampliare ulteriormen-
cei, terapeutica contro gli eccessi dell’alcol. tanto caro agli autori dei drammi nō. Rikyu simile a un gambero e per le dimensioni rag- Ingredienti: Aragosta | Uova | Caviale Collocazione: New York, NY, Stati Uniti te la zona conviviale aggiungendo un altro
Trascorrere un soggiorno al Gritti significa Nel territorio esclusivo dove si incontra- aggiunse questo concetto che dopo di lui guardevoli che possono raggiungere. Sevruga | Erba cipollina divanetto oppure un piccolo mobile bar a
rimpadronirsi del tempo, far parte di queste no i fiumi Uji e Kizu, vi è l'ambiente umido diverrà il fulcro di tutta l’estetica zen. L’aragosta è un crostaceo marino Decapo- Chef: Emile Castillo (Stati Uniti) 5. Australian Lobster dritta, a ridosso della porta vetrata di ac-
incredibili storie. ideale per l'invecchiamento del whisky, Il wabi è la semplicità, la povertà ricercata de, appartenente alla famiglia delle Palinu- Ristorante: Norma’s Ingredienti: Aragosta australiana saltata cesso al salone. Qui si è accolti da un open
è qui che risiede l'azienda Yamazaki: fino a divenire estrema sintesi di ogni for- de e al genere Palinurus; non possiede le Collocazione: Parker New York Hotel - 119 in padella | Uova | Macinato di maiale | space di 26 metri quadrati organizzato in
MM: Dal recente acquisto del ritratto del un'utopia che produce whisky ma. È anche il rifiuto di qualsiasi orpello, grosse chele frontali, caratteristiche degli W 56th St, New York, NY 10019, Stati Uniti Fagioli neri tre ambienti: la zona living con due grandi
doge Andrea Gritti ad opera della scuo- di ogni ostentazione, che appesantisca astici, mentre ha due lunghe antenne e un Sito ristorante: https://www.parkernewyork. Chef: Joseph Tsu (Cina) divani contrapposti è separata dalla zona
la di Tiziano al menù dello chef Daniele Silvia Vecchini l’espressione. carapace molto spinoso a difesa (ecco com/eat/normas/ Ristorante: The Eight Restaurant pranzo rialzata, che offre un comfort no-
Turco ispirato ai testi del Cinquecento. Yamazaki è il luogo dove convergono i fiumi perché viene chiamata “spiny lobster”), Sito hotel: www.parkernewyork.com Collocazione: Hotel Grand Lisboa - tevole per una barca di questo piedaggio.
Quanto è importante mantenere un pon- Lo chiamano “Liquid Gold”, il suo vero Uji e Kizu, dal quale emergono clima neb- pigmentato in bruno rossastro con striature Secondo piano - Avenida de Lisboa, Macau A prua, e quindi dietro la zona pranzo,
te tra passato e presente? nome è Yamazaki. È il whisky single malt da bioso, umidità e una delle acque più dolci marroncino o giallo scuro; può raggiungere 2. Pizza Luigi XIII Sito hotel: www.grandlisboahotels.com c’è la cucina, con una porta di accesso
PL: La logica dell’attuale Gritti è stata svi- collezione più costoso al mondo e si produ- del Giappone. La diversità delle tempera- pure età molto avanzate e, dato che cresce (cucina gourmet) al camminamento laterale a sinistra che
luppata su un’attenta analisi dei documenti ce nella prima e più antica distilleria com- ture e del tasso di umidità di questa regio- senza soluzione di continuità, anche mezzo Ingredienti: Aragosta di Paulino | Caviale consente una migliore gestione dei flus-
storici e sulla base di alcune considerazioni merciale giapponese di whisky di malto. ne crea le condizioni ideali per l’invecchia- metro di lunghezza e 8 chilogrammi di peso. Oscietra Reale Prestigio | Caviar Kaspia A NEW IDEA OF COMFORT AT SEA si facilitando lo scorrimento del servizio.
ricevute dai nostri clienti più affezionati. La Nel gennaio del 2018 una bottiglia di Yama- mento delle botti, firma riconosciuta della Esistono anche rari esemplari blu, ma se ne Oscietra Reale Classico | Caviar Kaspia p. 70 Dalla parte opposta alla cucina, a dritta,
nuova struttura integra un sapiente uso del- zaki 50 è stata venduta per la cifra di 2.3 mi- “Suntory Maturation”. trova una su quattro milioni. Beluga | Gamberoni rossi di Acciaroli | c’è la plancia di comando: sviluppata su
le nuove tecnologie che hanno reso l’hotel lioni di HK$ (299,000 dollari) durante un’asta La vendita incredibile del Yamazaki 50 è L’aragosta è presente nel bacino del Medi- Cicala del Mediterraneo | Mozzarella di un doppio livello, incorpora tutta la tec-
più efficiente ed eco-friendly. Ma sul restau- di Sotheby’s a Hong Kong, ed è diventata la lo specchio di questo incanto sottile. Della terraneo e nell’oceano Atlantico orientale bufala campana biologica DOP Ferretti Yachts 720 si presenta al mondo nologia di ultima generazione Ferretti
ro degli arredi ci siamo rigorosamente rivolti bottiglia con il prezzo più alto mai pagato cura, dedizione e disciplina dei giappone- dove vive su fondali rocciosi contraddistin- Chef: Renato Viola (Italia) al Salone di Cannes trasformando la na- Yachts, con la strumentazione integrata
agli artigiani storici della città, ogni dettaglio nella storia dei whisky, riuscendo a superare si, i cui altissimi standard si riflettono nei ti da tane e cunicoli, si nutre soprattutto Ristorante: Mister 01 - Extraordinary Pizza vigazione in un’inedita esperienza di stile LOOP di Naviop-Simrad che consente il
è stato ripreso con cura e coerenza. Questo il doppio della cifra di partenza. (Le stime di prodotti che creano, diventando imbattibi- di plancton, alghe, ricci di mare, granchi e (Miami) e benessere monitoraggio delle principali funzioni di
perché soggiornare al Gritti è prima di tutto Sotheby’s avevano già fatto previsioni pre- li, e di un mercato in continua ascesa, che anche altri crostacei; possiede un olfatto propulsione, navigazione, monitoraggio
un’esperienza memorabile in grado di enfa- parandosi a concludere la vendita a un prez- mette al primo posto in classifica il whisky decisamente sviluppato che le permette di Estetica ed emozione, innovativa organiz- e domotica. Ritroviamo inoltre la timone-
tizzare i desideri dei nostri ospiti. zo tra 700 mila e un milione e 100 mila dollari). giapponese e in generale i luxury whisky. annusare le prede a distanza. zazione degli spazi e sontuosa versatilità ria elettroidraulica di nuova generazione
Paul Wong, uno specialista di Sotheby’s Data la crescente domanda per i luxury whi- Non si distacca molto dall’aragosta me- nelle scelte stilistiche, nel segno di quel sviluppata in collaborazione con XENTA.
LUXURY IS WHEN YOU DON'T MM: Un approdo riservato ai clienti Riva, la Wine Asia, ha affermato: “Oggi i prezzi dei sky giapponesi, prezzi che fino a qualche han- diterranea l’aragosta bianca (Palinurus navigare con eleganza che è da sempre A centro barca, la suite armatoriale è un
FORGET possibilità di gustare dei fantastici cocktail whisky continuano a salire e il mercato no fa sarebbero sembrati assurdi e spropor- mauritanicus) che però può raggiungere patrimonio esclusivo e prezioso del mar- ambiente full beam di ben 20 metri qua-
p. 56 seduti comodamente al Riva Lounge con dei distillati di lusso giapponesi è in rapi- zionati ora denotano un saggio investimento dimensioni superiori (fino a 75 cm); pre- chio. Il suo nome è Ferretti Yachts 720 e drati, con letto centrale e, alle sue spalle
affaccio sul Canale Grande, e arrivare da espansione: siamo entusiasti del nuo- in un mercato in rapida crescita. senta spine più piccole e distanziate ed è si aggiunge all’attuale gamma del cantiere verso poppa, una cabina armadio dedica-
comodamente in hotel direttamente dal vo record mondiale di vendita in un’asta meno comune, colonizza fondali dai 200 ai romagnolo, interamente rinnovata negli ul- ta sulla sinistra e il grande bagno a dritta.
Situato sul Canal Grande a Venezia in mare. Sembra un sogno esclusivo. raggiunto dallo Yamazaki 50 anni. È stato 600 metri. timi tre anni con il debutto dei modelli Fer- Questo allestimento garantisce maggiore
un’antica residenza nobiliare del 1475, The PL: Solitamente nelle grandi città le strut- il prezzo più alto mai ottenuto rispetto a LOBSTER SECRETS L’aragosta verde è di colore opaco, ver- retti Yachts 670, 780, 850, e 920. Il nuovo isolamento acustico dalla sala macchine
Gritti Palace, a Luxury Collection Hotel, è ture alberghiere importanti hanno auto qualsiasi bottiglia di whisky giapponese”. p. 64 de-blu e perlato di giallo: si pesca sulle pioniere di stile mostra la nuova carena re- e dalla zona serbatoi, con notevoli benefi-
uno scrigno di arte e bellezza frequentato lussuose di servizio, per questo avere un La bottiglia è un’edizione limitatissima pro- coste africane, in quantità maggiore della alizzata in family feeling con gli yacht della ci a livello di comfort. A dritta ci sono due
da sempre dalla clientela più esclusiva del Riva è stato il mio sogno non appena ho ini- dotta nel 2011 in soli cinquanta esemplari varietà bianca. La Palinurus ornatus è inve- gamma, riproponendo l’apprezzato desi- cabine doppie con due letti separati, che
mondo. Il direttore generale Paolo Loren- ziato a interessarmi della ristrutturazione. ed è accompagnata da una confezione in Da secoli l’aragosta ha un seguito di ap- ce molto rara nel Mediterraneo, frequente gn aerodinamico che si esprime con forme condividono un bagno con funzionalità an-
zoni ci ha guidato tra gli arazzi e i marmi Poco dopo ho avuto la fortuna d’incontrare legno autografato da Shinji Fukuyo, lo chef passionati pronti a far follie, c’è chi la pre- nelle coste oceaniche indiane e nelle coste tese e armoniche, a vantaggio dell’estre- che di bagno a giorno, mentre a estrema
del suo antico splendore Alberto Galassi con cui è nata una forte blender della distilleria Yamazaki. ferisce bollita, chi grigliata e chi ancora israeliane, e si distingue per antenne lun- ma pulizia delle linee di tuga. Lungo 73,4 prua ritroviamo la cabina VIP, con proprio
intesa, consolidata con l’acquisto del mi- È un whisky pregiato e con un lunghissimo con il tocco di chef stellari. È un piatto da ghe blu e maculate in giallo, preferendo vi- piedi (22,30 metri) e largo 18,6 piedi (5,70 bagno e doccia separata. Per gli interni, il
Matteo Milaneschi tico Aquariva. Nessun altro hotel di Vene- invecchiamento. Uno dei motivi che ha al- primo incontro, pare abbia anche effetti vere su fondali sabbiosi tra i 10 e i 50 metri. metri), installa a bordo soluzioni funzionali cantiere offre all’armatore la possibilità di
zia possiede un Riva. Aquariva è un gioiello zato le quotazioni. Il prezzo incredibile è si- afrodisiaci per il modo con cui va gustata Tutte le specie di aragosta sono pescate e di stile straordinariamente innovative scegliere tra due versioni di stile che pre-
MATTEO MILANESCHI: Dirigere uno senza tempo riservato a tutti gli ospiti delle curamente scaturito dalla foga da compe- con il tramaglio o con la nassa: due meto- per un’imbarcazione di questo piedaggio. vedono allestimenti e scelte cromatiche
degli hotel di lusso più affascinanti ed nostre suite, che possono usufruirne per vi- tizione che ha alimentato l’aumento delle Davide Paolini di “sostenibili” che non hanno un impatto Frutto della collaborazione fra Comitato molto differenti.

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