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parsa al fianco di Leslie Nielsen nella trilogia nomico. Più a nord, sulle montagne slovene,
Una pallottola spuntata. Chiusa la storia Ana Roš ha dato vita a un’altra rivoluzione
con Mike Stone, ha avuto diverse relazioni, culinaria. Hiša Franko, il ristorante immerso
prima con l’avvocato Robert Kardashian, nella natura delle Alpi Giulie ed ereditato
poi con l’attore e modello Michael Edwards. dal marito Valter Kramar, è un laboratorio di
Quella più lunga è stata con lo sceneggia- creatività dove ogni piatto racconta il terri-
tore Marco Garibaldi, da cui ebbe anche un torio. Ingredienti locali, tecniche moderne
figlio, Navarone Garibaldi Garcia. e un’immaginazione sconfinata hanno por-
Ma mai, Priscilla ha pensato di risposarsi, tato Ana, ex sciatrice con aspirazioni da di-
dopo Elvis: «Ero assolutamente innamorata plomatica, a ottenere le tre stelle nel 2023.
di lui e lo sono ancora oggi», ha confessato «Non sto cucinando i miei sogni. Sto solo
nel 2022. Anche se indubbiamente non era cucinando la mia realtà», scrive Ana Ros,
facile gestire una relazione con “The Pelvis”: che rinnova stagionalmente il suo menu.
«Era un essere umano straordinario. Aveva Nonostante questo, i Beignet di mais con
un grande cuore, ma sfortunatamente era ricotta fermentata e uova di trota affumica-
Elvis Presley e ogni donna, ogni ragazza, lo te e la Patata cotta in crosta di fieno estivo
seguiva». con panna acida e caviale sono diventati, nel
tempo, inamovibili “classici”.
Anche Clare Smyth ha saputo lasciare un
THREE MICHELIN STAR WOMEN segno profondo nell’alta cucina. Con Core
p. 118 by Clare Smyth, nel cuore di Londra, ha ri-
definito l’idea stessa di lusso culinario, tra-
sformando ingredienti umili in esperienze
Italia, Slovenia, Francia, Regno Unito, Stati straordinarie. A riprova c’è la sua Patata, dernità, sempre con un occhio attento alla rompere questa linea continua. Nella se-
Uniti. Un viaggio nella cultura enogastro- beurre blanc all’alga dulse, uova di aringa qualità assoluta degli ingredienti. zione prodiera della coperta troviamo una
nomica, nella genialità e nella perfezione e di trota dove le patate, ricordo d’infanzia, Sedersi alle loro tavole è un viaggio nella zona lounge e, un altro punto forte, la famo-
culinaria delle chef a tre stelle Michelin più esplodono nel gusto combinate con ingre- cultura, nell’arte e nella perfezione. Per chi sa terrazza sul mare di Wally a poppa. È uno
interessanti dell’epoca contemporanea. dienti semplici. Le tre stelle Michelin, asse- cerca non solo il lusso ma anche il significa- dei tratti distintivi che hanno reso famoso il
gnate nel 2021, celebrano una visione in cui to più profondo del termine, queste chef of- brand, e sul wallywind110 diventa una zona
Narratrici del cibo, visionarie e, prima di semplicità e raffinatezza si fondono, ren- frono un accesso privilegiato a un universo conviviale mozzafiato a contatto col mare.
tutto, artiste. Sono le donne che hanno ri- dendo ogni piatto un’espressione perfetta in cui il cibo diventa memoria e ispirazione. Armatore e ospiti possono rilassarsi, chiac-
voluzionato l’alta cucina, conquistando un di tecnica e passione. chierare o godersi una sessione di sport
riconoscimento che pochi possono vantare: Oltre Oceano, Dominique Crenn ha por- acquatici.
le tre stelle Michelin. Un traguardo che va ol- tato la sua visione poetica e personale alla IN THE WIND OF CHANGE p. 124 La configurazione degli interni può natu-
tre il talento tecnico, celebrando la capacità ribalta con l’Atelier Crenn a San Francisco, ralmente essere modificata in base alle
di trasformare ogni piatto in un racconto premiato con le tre stelle nel 2018. La sua esigenze dell’armatore, che ha tanto spazio
di cultura, tradizione e creatività. Oggi, tra cucina, profondamente influenzata dalle Il wallywind110 Galma è il modello a vela con cui “giocare”. Il salone rialzato è il fulcro
le otto donne che hanno raggiunto questo radici bretoni, si distingue per una sensibi- più grande consegnato da quando Wally della vita sottocoperta, dotato di punti luci a
Olimpo gastronomico nel corso del tem- lità artistica che rende ogni piatto un’espe- fa parte di Ferretti Group. Completamente scafo, finestrature e skylight che permetto-
po, sei continuano a incarnare l’eccellenza rienza emozionale, capace di trasformare in carbonio e customizzabile, garantisce no alla luce naturale di inondare l’ambiente.
tristellata: Nadia Santini, Ana Roš, Clare il cibo in un linguaggio universale. L’attuale prestazioni entusiasmanti in crociera e un Galma ha un grande tavolo da pranzo per
Smyth, Dominique Crenn, Anne-Sophie menu degustazione si concentra su ingre- comfort superiore. otto persone posizionato sul lato di dritta,
Pic e Hélène Darroze. A loro si aggiungono dienti pescetariani e di origine vegetale, con con comodi divani disposti a sinistra.
Annie Féolde, prima italiana a ottenere le un’enfasi particolare sui prodotti del mare e Wally celebra splendidamente l’anno del Su questo primo esemplare del wal-
tre stelle all’Enoteca Pinchiorri, e Carme delle fattorie locali. 30° anniversario consegnando Galma, il lywind110, lo stile degli interni nasce dalla
Ruscalleda, pioniera della cucina catala- In Francia, Anne-Sophie Pic continua a primo modello a vela della nuova gamma stretta collaborazione tra il team di design
na. Sebbene oggi Féolde e Ruscalleda non incarnare l’eccellenza della grande tradi- wallywind, che unisce le linee minimali tipi- Wally, guidato da Luca Bassani, e lo studio
detengano più il titolo (la prima ha ceduto il zione gastronomica, interpretata con uno che del brand a prestazioni scattanti e a ele- Santa Maria Magnolfi. Legni chiari si in-
timone a Riccardo Monco, mentre la secon- spirito audace e personale. Pic, a Valence, menti distintivi solitamente propri di yacht di tegrano con naturalezza alle tappezzerie
da ha chiuso il Sant Pau), il loro contributo è il simbolo di una dinastia culinaria che maggiori dimensioni. chiare e ai dettagli in fibra di carbonio per
ha aperto la strada a un nuovo modo di con- Anne-Sophie ha portato a nuove vette. Il wallywind110 è costruito in composito di creare un’atmosfera contemporanea e in-
cepire la gastronomia, lasciando un segno Conquistare le tre stelle nel 2007 è stato fibra di carbonio, un materiale che proprio formale, che rende questo yacht un rifugio
indelebile nella storia del gusto. un atto di continuità e innovazione, poiché Wally ha introdotto nel mondo della vela e accogliente, pur suggerendo il suo poten-
Tra le protagoniste contemporanee, Nadia la sua sensibilità ha ridefinito i confini del nella lavorazione del quale eccelle anco- ziale sportivo.
Santini rappresenta una figura di spicco. gusto di cui viene definita “funambola” per ra oggi. Alberi e sartiame in carbonio High
La sua cucina, nel ristorante Dal Pescatore le acrobazie cui viene sottoposto il palato Modulus si combinano con lo scafo firmato
a Canneto sull’Oglio, è un esempio di equili- dei commensali. A loro sono concesse due judel/vrolijk & co. ottimizzato al millimetro A BREAK TO REJUVENATE p. 130
brio e grazia, in cui la tradizione italiana vie- sole possibilità: scegliere tra sette o dieci per garantire prestazioni entusiasmanti in
ne esaltata con maestria. Non a caso i Tor- portate. crociera e potenzialmente vincenti in rega-
telli di zucca di Nadia sono stati selezionati Hélène Darroze, invece, rappresenta l’es- ta. Tutto questo con un equipaggio ridotto al Prendersi cura di sé oggi ha un nuovo si-
dalla “Rossa” tra i cinque migliori piatti degli senza della cucina francese contempora- minimo. Lo scafo azzurro metallizzato cam- gnificato e un luogo preciso in cui farlo.
ultimi 70 anni. nea in una delle città più vivaci del mondo, bia tonalità al variare della luce del sole. I retreats anti-aging sono la parola chiave
Il suo ristorante, profondamente legato alla Londra. Al Connaught, il suo approccio Wallywind110 è nato per la vita all’aperto: del wellness e sono il luogo in cui rilassarsi
sua storia familiare, è un progetto che ha co- esalta la materia prima con una tecnica im- le dimensioni del pozzetto sono superiori e riconnettersi con l’idea di benessere, per
struito insieme al marito Antonio e che, nel peccabile e una capacità narrativa che tra- a quelle di yacht molto più grandi. Più di 80 portarla con sé sempre.
1996, ha conquistato le tre stelle Michelin, sforma ogni portata in un racconto. Le tre metri quadri di comodi divani, lettini e spazi
trasformando un angolo di campagna man- stelle, ottenute nel 2021, sono il risultato di per pranzi informali possono essere confi- Alla ricerca dell’eterna giovinezza, ma in
tovana in un luogo di pellegrinaggio gastro- un percorso che intreccia tradizione e mo- gurati in diverse modalità a seconda delle modo consapevole e mirato. Tra i punti
esigenze dell’armatore. Questo spazio è fermi dell’hotellerie di lusso, sempre più
completamente sgombro dalle attrezzature raffinata in tema di spa espressamente de-
tecniche, che sono concentrate a poppa. dicate al wellness a tutto tondo (olistico è
Anche in navigazione, gli ospiti possono l’aggettivo preferito e più indicato per de-
rilassarsi e godersi la navigazione nel più scrivere molti di questi programmi di bel-
totale relax. lezza e benessere), l’anti-aging è diventato
La scelta di avere un raised deck saloon ha una parola chiave.
assicurato importanti vantaggi sottocoper- Che si parli di veri e propri retreats intera-
ta, creando un salone spazioso e, al di sotto, mente dedicati al ringiovanimento, esteti-
la sala macchine con tutte le attrezzature co e non solo, o di trattamenti sempre più
tecniche. Il resto della barca è libero di esse- professionali e sartoriali, appositamente
re utilizzato come spazio per gli alloggi. Que- indicati per chi vuole contrastare l’invec-
sto significa che il wallywind110 può offrire chiamento o persino prevenirlo, il nuovo
fino a quattro grandi cabine ospiti e tre per mercato dell’anti-aging è un nuovo modo
l’equipaggio, oltre alla possibilità di avere un per prendersi cura di sé sotto ogni aspetto.
bar, un ufficio o una sala TV. Le creme possono agire solo in superficie,
Un altro elemento distintivo tipico di Wally serve qualcosa di più: un benessere pro-
è il profilo elegante e basso, che regala la fondo e una consapevolezza che il tempo
sensazione di una coperta completamente che passa è positivamente formativo.
sgombra, dove la tuga sembra non inter- I migliori trattamenti anti-age proposti da-

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